Маргарин для выпечки песочного теста Экопай 1404-32
Маргарин для песочного теста «Экопай 1404-32» (м.д.ж. не менее 82 % содержание транс-изомеров до 2%) – для производства изделий из песочного теста и других продуктов, где предусмотрена стадия взбивания маргарина.
Специализированные маргарины для песочного теста марки МТ «Экопай». Предназначены для производства различных видов песочного печенья и полуфабрикатов. Обеспечивают улучшенные качественные характеристики готового продукта: пористость, рассыпчатость и высокие вкусовые качества готового изделия (приятные сливочные вкус и аромат), стабильные в течение всего срока годности.
Преимущества: за счет высокой способности к аэрированию и равномерному распределению пузырьков воздуха маргарины для песочного теста «Экопай» обеспечивают:
• рассыпчатость и увеличение объема готового изделия;
• максимальную сохранность вкусоароматических показателей готового изделия;
• уменьшение себестоимости готового изделия за счет дополнительного введения в рецептуру большего количества муки и воды;
• снижение себестоимости изделий за счет вывода из рецептуры яйцепродуктов;
• легкое формование и отсадку теста, что способствует увеличению производительности труда за счет снижения трудозатрат при отсадке изделий;
• сохранение формы отсаженных изделий после выпечки;
• однородную рассыпчатую структуру, нежный золотистый цвет, сливочный вкус готового изделия;
• технологичность использования (достаточно темперирования при комнатной температуре, возможно использование при низких температурах - от 8 0С до 16 0С);
• использование маргаринов TF обеспечивает получение готовых изделий с низким содержанием транс-изомеров жирных кислот.
Группа Компаний «ЭФКО» выпускает высококачественные промышленные маргарины различных видов для производства широкого ассортимента мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Все маргарины компании «ЭФКО
